Jurnalisvideo.com | Untuk mengelolal kepiting menjadi makanan pavorit di rumah begini cara masak dan resep kepiting saus padang yang nikmat
Bahan baku
Bahan baku yang bisa digunakan dapat berupa udang, cumi, kerang, kepiting, ikan, atau ayam. Jika menggunakan daging ayam pilih daging bagian dada atau paha tanpa tulang yang dipotong dadu.
Takaran porsi saus padang kali ini bisa digunakan 500 gram bahan baku yang sekarang kita gunakan adalah kepiting ya.
Bumbu halus saus padang
* 10 cabai merah
* 3 cabe rawit
* 4 bawang putih
* 6 bawang merah
* 2 cubit garam
* ½ ruas jahe
Haluskan atau blender semua bumbu halus ini. Agar lebih mudah, Anda bisa menambahkan sedikit minyak. Jumlah cabai juga bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bahan pelengkap saus padang
Siapkan bahan-bahan berikut untuk tambahan isian dan memberikan warna pada masakan.
* 1 bonggol jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
* 3 batang daun bawang, potong besar-besar
* ½ bawang bombay, iris
* 1 sdm maizena yang dicampur dengan 150 ml air
* 3 sdm saus tiram
* 4 sdm saus tomat
* 3 sdm saus tiram
Cara membuat saus padang
Ikuti panduan langkah-langkah berikut untuk mendapatkan cita rasa khas saus padang:
1. Tuang minyak dan panaskan dengan api sedang.
2. Masukan bumbu yang telah dihaluskan untuk ditumis.
3. Kemudian masukkan bawang bombay dan daun bawang ke dalam tumisan bumbu.
4. Tambahkan potongan jagung ke dalam tumisan.
5. Aduk hingga bawang bombay terlihat sedikit layu.
6. Lalu masukan kepiting ke dalam tumisan bumbu.
7. Masukkan 3 sdm saus tiram, 4 Sdm saus tomat, 3 Sdm saus sambal
8. Aduk hingga saus dan bumbu merata dan sedikit mengental.
9. Kemudian campurkan maizena ke dalam tumisan bumbu.
10. Aduk-aduk hingga merata dan bahan pokok matang.
11. Saus padang siap disajikan.
Penulis : Ayu Gumayez
By Racikan Ayu
